الأحد , يوليو 23 2017
الرئيسية / الأخبار / أخبار محلية / 6 أطعمة يؤدي حفظها في الثلاجة إلى تلفها.. تعرف عليها

6 أطعمة يؤدي حفظها في الثلاجة إلى تلفها.. تعرف عليها

حذرت دراسة صحية من تخزين بعض الأطعمة في الثلاجات، وذلك لاحتمال تعرضها للتلف أو فقدان طعمها الأصلي، أو تغير لونها في حال عدم حفظها بطريقة مناسبة.

وحددت الدراسة بعض أنواع الثمار التي اعتاد المستهلكون في العالم العربي على تخزينها، مثل: الطماطم، والبصل، والبطاطس، والخبز، والثوم، والموز.

فالطماطم يؤدي حفظها في الثلاجة إلى توقف نضجها والتأثير على طعمها وتغير تركيبها الكيميائي الذي يحتوي على المعادن والفيتامينيات.

وأضافت الدراسة إلى أنه يجب عدم حفظ البصل في الثلاجات إلا بعد تقشيره أو تقطعيه وحفظه في شيء مغلق، كما أنه لا يفضل حفظ البطاطس داخل الثلاجة لاحتوائها على مواد نشوية بها سكر، مما يؤدي لتغير طعمها عند طبخها ويحدث تغير للونها وتكوينها الداخلي.

ووفقاً لموقع “سكاي نيوز عربية”، فإن تجميد الخبز أو وضعه في الفريزر أو الثلاجة يسبب تلفاً للمواد النشوية، أما عن الثوم فإنه يتعفن إذا حفظ في الثلاجة بشكل خاطئ، إذ لابد من تقشيره ووضعه في مناديل وعبوات مغلقة جيداً.

كذلك ثمرةالموز لا تحفظ في الثلاجة إلا إذا كان لونها أصفر وناضجة، أما إذا كانت خضراء فإنها تتلف في الثلاجة وتتحول إلى اللون الأسود، ويرجع ذلك إلى أنه فاكهة استوائية مقاومة للحرارة الباردة، وحفظها في الثلاجة يؤدي إلى تلفها وفقدانها الكثير من عناصرها الغذائية.